鸡蛋炒饭怎么做好吃 蛋炒饭的做法简单步骤?

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鸡蛋炒饭怎么做好吃(蛋炒饭的做法简单步骤)相信大家都有看过周星驰的《食神》里面有这么一句台词:“我以后再也吃不到这么好吃的蛋炒饭饭了,想到这里,就悲伤起来。”这…

相信大家都有看过周星驰的《食神》里面有这么一句台词:“我以后再也吃不到这么好吃的蛋炒饭饭了,想到这里,就悲伤起来。”这么一碗看似简单的蛋炒饭,用料简单,耗的时间也不多,为什么会让人这么难忘?其实简单的事情简单做,简单的炒饭最难做。一碗真正的蛋炒饭颗粒分明、金黄诱人,每一滴油入口鲜香而不腻,米饭饱满而不干。

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材料:鸡蛋两个、昨晚剩的米饭适量、盐、胡椒粉、小葱

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1. 准备鸡蛋黄两个,加食盐半勺搅拌均匀备用

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2. 放油热锅,油热后再倒出;

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小tips:大火热锅,再加入足量的油烧热,并轻摇锅体使其表面充分沾附上油,再倒出多余的油,只留下适量油于锅中,再倒饭翻炒

3. 倒入昨天剩下的剩饭,均匀的给它炒几下,炒饭就得用隔夜饭来炒,容易颗粒分明,这样还可以节约食材。

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4. 关掉火倒入蛋液,快速的翻炒让蛋液在饭的余温下均匀的附在米饭表面

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5. 再次开火,调至中火均匀翻炒过程中在锅边淋入几滴油,防止粘锅一直炒到米饭在锅中跳动为止。

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6. 最后加上一小撮盐,少许的胡椒粉,再撒上小葱就可以出锅了,炒饭的时间不宜过久,米饭过干了会影响口感。

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