怎么吃小龙虾 小龙虾哪里不能吃图解?

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怎么吃小龙虾(小龙虾哪里不能吃图解)大家好,我第一美食的阿飞,阿飞有更多的家常菜供大家参考!今天,小龙虾的价格普遍便宜了很多,而眼下正是吃小龙虾的好季节,麻辣鲜…

大家好,我第一美食的阿飞,阿飞有更多的家常菜供大家参考!

今天,小龙虾的价格普遍便宜了很多,而眼下正是吃小龙虾的好季节,麻辣鲜香的小龙虾配上一罐啤酒,估计是夏日里最没有办法拒绝的美味了。

怎么吃小龙虾 小龙虾哪里不能吃图解?

但是吃小龙虾时总要面临一个困境,小龙虾头部的“虾黄”到底是什么?是不是和蟹黄一个道理?关键是能不能吃?络上众说纷纭,有人说不吃就是浪费,有人说宁可扔了也不能吃。到底哪一种说法才正确,今天我就给大家详细讲解一下。

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【麻辣小龙虾】

1.这是我在市场上买回来的鲜活的小龙虾,捏住小龙虾的背部、用小刷子逐个刷洗干净,尤其是腹部和胸部,一定要多刷几遍,小龙虾太脏了。

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2.刷洗干净以后,我们要抽一下虾线,揪住小龙虾尾部中间的那一个,旋转一下就可以抽出。小龙虾的生存环境相对较脏,虾线务必去除。

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3.然后用剪刀剪去虾头,用剪刀的尖部挑去虾囊,就这黑色的这一部分,处理好以后再用清水洗一遍。

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4.这个时候,我们就能看清虾头里面“虾黄”的部分了,原理上来讲虾黄是成熟母虾的卵巢,它本身是可以食用的,但是由于虾黄与虾的肝脏紧紧相连很难分开,而肝脏又是虾的解毒器官,因此建议尽量少吃或者不吃虾黄,毕竟不能为了追求鲜味而伤害了身体健康。

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5.今天我们做这个香辣小龙虾不油炸、而换成蒸制,因为油炸的方式既费油又不太健康,而蒸制健康又卫生。锅中水烧开以后,我们把小龙虾放在蒸锅上,开中火蒸8分钟就可以了。

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6. 8分钟以后我们掀开锅盖看一下,小龙虾金黄灿烂的,非常的漂亮。

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7.下面,我们准备一下配料 :一小块的五花肉切成薄片,加五花肉主要是为了要猪油、味道会更香。

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8.青椒红椒各一把,都切成颗粒。准备好葱姜蒜,干辣椒和花椒。

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9.锅中烧油,倒入五花肉,慢慢地煸炒出猪油,倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒,加入香辣、豆瓣酱,量可以大一点,如果有海鲜酱可以加一点海鲜酱。这一步要开小火慢慢的煸炒,炒出豆瓣酱的红油,炒出葱姜蒜的香味,因为没有放大料。我们可以加入十三香,十三香已经包含了很多大料。

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10.这个时候就可以倒入小龙虾快速的翻炒,让酱料包裹小龙虾,使小龙虾尽快的入味,这个翻炒过程大概要持续5分钟,然后倒入一瓶啤酒,如果啤酒的量不够,再加一点清水、水量要稍微低于小龙虾,盖上锅盖开中火再焖煮5分钟。

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11.5分钟以后我们掀开锅盖,放入椒快速的翻匀,如果不够咸可以再加入食盐,这个时候可以转为大火尽快的收汁。

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12.汤汁收成粘稠状、红椒也断生的时候,小龙虾就可以出锅。

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好了,一道麻辣鲜香的小龙虾就做好,关于虾黄能不能吃的问题、是不是已经了解了,以后别再吃错了。

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阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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