稀饭怎么煮 稀饭怎么样才能熬得稠?

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稀饭怎么煮(稀饭怎么样才能熬得稠)煮粥稀汤寡水?用这5招煮的粥又滑又稠,一般人不知道,太好用了霜降过后,这天气骤然变凉,马路上的黄叶已经一层一层清走,树枝也变得…

煮粥稀汤寡水?用这5招煮的粥又滑又稠,一般人不知道,太好用了

霜降过后,这天气骤然变凉,马路上的黄叶已经一层一层清走,树枝也变得光秃秃的,冬天很快就要来了。天一冷,大家就会想到在各种饮食上的调整,以温暖进补的食材为主,尤其早晚,就喜欢煮一锅粥,一家人热乎乎的喝上一碗,暖心又暖胃。

稀饭怎么煮 稀饭怎么样才能熬得稠?

这不,今天一大早闺蜜就在群发了一张照片晒早餐,我还以为她喝的是米汤,结果人家喝的是稀粥,可一顿让大家调侃:这手艺可千万别做给男朋友吃,小心被嫌弃!

说到煮粥,不知道有多少人和闺蜜一样,直接把米丢到电饭煲中就不管了,差不多时间米熟了就直接喝了?如果是这样,难怪你熬的粥稀汤寡水,想要煮出好喝的粥,试试小宁分享给你的这5招,包你煮出来的粥黏稠绵密,上桌就光盘,一点不浪费。

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1、浸泡

在米下锅之前,首先要用冷水浸泡半小时,这样可以使米粒膨胀开来,如果以后不仅节省煮粥的时间,还可以使得熬出来的粥口感更好。

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2、开水下锅

你是不是煮粥从来都是冷水下锅,因为这样可以使得米在锅里时间久,所以煮熟快,其实并不是这样的,水开再下米才是更好的办法。冷水下锅的米因为没办法飘起来,所以更容易粘在锅底甚至糊掉,而开水下锅的米会一直随着沸腾的水上下翻动,不会糊底,也可以让粥更加粘稠。

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3、火候和搅拌

大火把水烧开,然后把米下进去,再次沸腾后转小火,文火慢炖30分钟,别小看这大小火的转换,米香就是这么散发出来的。

而搅拌也是非常重要的,需要配合火候来,把米放进沸水中会有短暂的“冷静期”,这个时候我们要不停的搅拌,直到水再次沸腾,盖上盖子文火慢炖到第20分钟时,揭开锅盖顺着一个方向不停的搅拌,一直持约10分钟,这一步是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。

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4、点油

什么?熬粥还要放油?当然!当粥文火慢炖到第10分钟的时候,滴入几滴色拉油,你会发现熬出的粥不仅色泽鲜亮,而且入口特别丝滑。

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5、底料分煮

熬粥时有人喜欢单一的熬米粥,有人喜欢加点料熬成八宝粥,还有人喜欢加点肉熬成咸味粥,别以为这些食材一股脑倒进去就能熬成一锅好粥,那就错了!

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小宁告诉大家,粥底是粥底,料是料,分开煮最后再合在一起,才能成就一锅好粥。而且合在一起煮的粥千万不能太久,不要超过10分钟,这样熬出来的粥清爽不浑浊,辅料熬出了味道,又不会串味,特别是肉粥和海鲜粥,一定要分开煮。

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看完这篇文章,很多朋友会有一个疑问:熬个粥这么麻烦吗?其实看起来麻烦,当你操作过以后就会发现,这是一件熟能生巧的事,就像炒菜啥时候放什么佐料是一样的。喜欢喝粥的朋友,觉得有用的话记得点击收藏哦!

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